Agent / Agente de restauration et d'hôtellerie
Emploi Hôpitaux - Médecine
Auxerre, 89, Yonne, Bourgogne-Franche-Comté
MISSION Assurer, au sein du self du personnel et de l'internat, la préparation, la mise en place, l'assemblage et la distribution des repas dans le respect des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire. Participer à l'entretien des locaux, du matériel et des équipements de restauration. Contribuer à l'accueil et au service des usagers en veillant à la qualité de la prestation et au bon déroulement du service. Réaliser, selon les besoins, des prestations hôtelières complémentaires. ACTIVITES PRINCIPALES - Préparer les plats simples, entrées, desserts ou éléments d'assemblage selon les consignes et menus établis. - Mettre en place les préparations, la ligne de self, le matériel de service et les condiments avant l'ouverture. - Réaliser la remise en température des plats cuisinés et les cuissons en direct. - Assembler et dresser les composants du plateau-repas ou des repas en self dans le respect des grammages et règles d'hygiène. - Accueillir les usagers et assurer le service en self avec courtoisie. - Distribuer les repas et renseigner les usagers sur les produits servis. - Surveiller la température des plats et appliquer les protocoles de traçabilité. - Réapprovisionner[...]
